Ľadová ryba (lat. Champsocephalus gunnari)

Ľadovec, známy aj pod názvami šťuka síh a šťuka bielokrvná (Champsocephalus gunnari), je vodným obyvateľom čeľade zvanej bielokrvná ryba. Názov „ľad“ alebo „ľadová ryba“ sa niekedy používa ako súhrnný názov pre celú čeľaď, ako aj pre jej jednotlivých predstaviteľov vrátane síha krokodíla a veľryby.

Popis ľadových rýb

Dokonca aj nórskymi veľrybármi v devätnástom storočí veľmi aktívne kolovali príbehy o tom, že v ďalekej Antarktíde, blízko ostrova South Georgia, na juhozápade Atlantického oceánu, žijú zvláštne vyzerajúce ryby s bezfarebnou krvou. Práve vďaka tejto vlastnosti sa títo nezvyčajní vodní obyvatelia nazývajú „bezkrvní“ a „ľadové“.

Je to zaujímavé! Dnes, v súlade s prísnou modernou systemizáciou, sú bielokrvné alebo ľadové ryby zaradené do radu perchiformes, v ktorom sú takíto vodní obyvatelia zastúpení jedenástimi rodmi, ako aj šestnástimi druhmi.

Takáto záhada prírody však okamžite nevzbudila záujem mnohých skeptických vedcov, a preto bolo možné začať vedecký výskum rýb až v polovici minulého storočia. Vedeckú klasifikáciu (taxonómiu) vykonal švédsky zoológ Einar Lenberg.

Vzhľad, rozmery

Ľad je veľká ryba. V populácii žijúcej v Južnej Georgii dospelí jedinci tohto druhu často dosahujú dĺžku 65-66 cm s priemernou hmotnosťou do 1,0-1,2 kg. Maximálna veľkosť rýb zaznamenaná v blízkosti Južnej Georgie bola 69,5 cm s celkovou hmotnosťou 3,2 kg. Oblasť v blízkosti súostrovia Kerguelen je charakteristická obývaním rýb s celkovou dĺžkou tela nepresahujúcou 45 cm.

Prvá chrbtová plutva má 7-10 pružných ostnatých lúčov a druhá chrbtová plutva má 35-41 segmentovaných lúčov. V análnej plutve rýb je 35-40 článkovaných lúčov. Charakteristickým znakom prvej spodnej časti vetvového oblúka je prítomnosť 11-20 vetvových tyčiniek, pričom celkový počet stavcov je 58-64 kusov.

Ľadová ryba má krátke a štíhle telo. Rostrálna chrbtica v blízkosti vrcholu ňufáka úplne chýba. Horná časť dolnej čeľuste je v rovnakej zvislej línii s vrcholom hornej čeľuste. Výška pomerne veľkej hlavy je o niečo väčšia ako dĺžka ňufáka. Ústa ryby sú veľké, so zadným okrajom hornej čeľuste siahajúcim do prednej tretiny orbitálnej časti. Rybie oči sú pomerne veľké a medziorbitálny priestor sa vyznačuje miernou šírkou.

Vonkajšie okraje čelových kostí nad očami sú pomerne rovné, bez prítomnosti vrúbkovania, vôbec nie vyvýšené. Dve chrbtové plutvy nasadené pomerne nízko, dotýkajúce sa základne alebo mierne oddelené veľmi úzkym medzidorzálnym priestorom. Na tele vodného obyvateľa je pár bočných línií (stredná a dorzálna), bez prítomnosti kostných segmentov. Plutvy na bruchu sú stredne dlhé a najväčšie stredné lúče nedosahujú spodok análnej plutvy. Chvostová plutva je vrúbkovaného typu.

Je to zaujímavé! Chvostové, análne a chrbtové plutvy u dospelých jedincov tohto druhu majú tmavú alebo čiernu farbu a najmladšie jedince sa vyznačujú svetlejšími plutvami.

Všeobecnú farbu tela ľadových rýb predstavuje strieborno-svetlosivá farba. V oblasti brušnej časti tela vodného obyvateľa je biele sfarbenie. Chrbát a hlava z chladu odolných rýb tmavej farby. Na bokoch tela sú pozorované nepravidelne tvarované tmavé vertikálne pruhy, medzi ktorými vynikajú štyri najtmavšie pruhy.

Životný štýl, správanie

Ľadové ryby sa nachádzajú v prírodných vodných útvaroch v hĺbkach až 650-800 m. Vzhľadom na zjavné znaky biochemického zloženia krvi, s nevýznamným počtom erytrocytov a hemoglobínu v krvnom obehu, sa predstavitelia tohto druhu cítia celkom pohodlne s teplotným režimom vody na úrovni 0 ° C a dokonca o niečo nižším. Treba poznamenať, že vzhľadom na životný štýl a štrukturálne vlastnosti nemajú ľadové ryby nepríjemný špecifický rybí zápach a podľa chuti je mäso takýchto rýb mierne sladké, jemné a veľmi chutné.

Hlavnú úlohu v dýchacom procese nehrajú žiabre, ale koža plutiev a celého tela. Okrem toho je celkový povrch kapilárnej siete takýchto rýb približne trikrát väčší ako povrch žiabrových dýchacích ciest. Napríklad biely vták Kerguelen sa vyznačuje hustou sieťou kapilár, ktorá dosahuje dĺžku 45 mm na každý štvorcový milimeter kože.

Ako dlho žije ľadová ryba

Ľadové ryby sú dokonale prispôsobené dosť nepriaznivému prostrediu, ale srdce vodného obyvateľa bije o niečo častejšie ako srdce väčšiny iných rýb, takže priemerná dĺžka života nepresahuje dve desaťročia.

Habitat, biotopy

Oblasť distribúcie zástupcov druhu patrí do kategórie prerušovaných cirkum-antarktických. Areál a biotopy sa obmedzujú najmä na ostrovy, ktoré sa nachádzajú na hranici severnej časti antarktického konvergencie. V západnej Antarktíde sa ľadové ryby nachádzajú v blízkosti Shag Rocks, South Georgia Island, South Sandwich a Orknejských ostrovov a Shetlandských južných ostrovov.

Je to zaujímavé! V studených hlbokých vodách majú ľadové ryby zvýšený krvný obeh, ktorý je zabezpečený veľkou veľkosťou srdca a oveľa intenzívnejšou prácou tohto vnútorného orgánu.

Populácie ľadovcov sú viditeľné pri Bouvetovom ostrove a pri severnej hranici Antarktického polostrova. Vo východnej Antarktíde je rozsah zástupcov tohto druhu obmedzený na brehy a ostrovy podvodného hrebeňa Kerguelen vrátane ostrova Khones of Kerguelen, brehov Shchuchya, Yuzhnaya a Skif, ako aj na územie McDonald`s a Heard. ostrovy.

Diéta s ľadovými rybami

Ľadovec patrí do kategórie typických predátorov. Takíto mrazuvzdorní vodní obyvatelia sa radšej živia bentickým morským životom. Najčastejšou korisťou takýchto predstaviteľov triedy lúčoplutvých, radu perchiformes a čeľadí bielokrvných rýb sú chobotnice, kril a malé ryby.

Práve vďaka tomu, že hlavnou potravou ľadových rýb je krill, jemne sladké a jemné mäso takéhoto vodného obyvateľa trochu pripomína svojou chuťou kráľovské krevety.

Reprodukcia a potomstvo

Ryby sú dvojdomé. Samičky tvoria vajíčka – vajíčka, ktoré sa vyvíjajú vo vaječníkoch. Majú priesvitnú a tenkú membránu, ktorá zabezpečuje rýchle a jednoduché oplodnenie. Vajíčka sa pohybujú pozdĺž vajcovodu a vychádzajú vonkajším otvorom v blízkosti konečníka.

Muži tvoria spermie. Nachádzajú sa v párových semenníkoch nazývaných mlieko a predstavujú akýsi systém vo forme tubulov, ktoré prúdia do vylučovacieho kanála. Vnútri vas deferens je výrazne zväčšená časť, ktorú predstavuje semenný mechúrik. Vylučovanie semennej tekutiny samcami, ako aj neresenie samíc sa uskutočňuje takmer súčasne.

Extrémofily, ku ktorým patria zástupcovia triedy lúčoplutvých, rad perchiformes a čeľaď bielokrvné ryby, sú pripravené na proces aktívneho rozmnožovania až po dvoch rokoch veku. Na jeseň, počas neresenia, sa samice vyliahnu jeden a pol až tridsaťtisíc vajec. Novonarodené mláďatá sa živia výlučne planktónom, ale rastú a vyvíjajú sa pomerne pomaly.

Prirodzení nepriatelia

Pod šupinami extrémofilnej antarktickej ryby sa nachádza špeciálna látka, ktorá zabraňuje zamrznutiu tela v studených hlbokých vodách. V pomerne hlbokej hĺbke nemajú zástupcovia druhu Icefish príliš veľa nepriateľov a iba príliš aktívny, takmer celoročný masívny rybolov na komerčné účely môže predstavovať osobitné nebezpečenstvo pre celú populáciu.

Komerčná hodnota

Ľad je cenná komerčná ryba. Priemerná hmotnosť takejto trhovej ryby sa môže pohybovať medzi 100-1000 gramami., s dĺžkou 25-35 cm. Mäso z ľadových rýb obsahuje značné množstvo cenných zložiek vrátane draslíka, fosforu, fluoridu a ďalších stopových prvkov užitočných pre ľudský organizmus.

Na území Ruska dnes ľadové ryby pre svoju vysokú chuť, ako aj pre značnú odľahlosť a mimoriadnu zložitosť oblasti sériovej výroby patria do prémiovej cenovej kategórie. Je pozoruhodné, že v podmienkach rybárskeho priemyslu sovietskej éry patrili takéto rybie produkty spolu s treskou treskou a treskou modrastou výlučne do najnižšej cenovej kategórie.

Chladuvzdorná ľadová ryba má husté, veľmi jemné, úplne nízkotučné (2-8 g tuku na 100 g hmotnosti) a nízkokalorické (80-140 kcal na 100 g) mäso. Zároveň je priemerný obsah bielkovín asi 16-17%. Takmer vykostené mäso. Ľadová ryba nemá rebrové kosti a tiež príliš malé kosti, má len mäkký a takmer jedlý hrebeň.

Je to zaujímavé! Zaujímavosťou je, že biele krvinky obývajú len ekologicky najčistejšie oblasti našej planéty, preto sa ich hodnotné mäso vyznačuje úplnou absenciou akýchkoľvek škodlivých látok.

Pri varení sa odporúča uprednostniť najšetrnejšie druhy kulinárskeho spracovania vrátane varenia alebo varenia v pare. Znalci takéhoto mäsa často pripravujú chutný a zdravý aspik z ľadových rýb a v Japonsku sú obľúbené najmä jedlá z mäsa tohto vodného obyvateľa v surovej podobe.

Populácia a stav druhu

V súčasnosti sa zástupcovia triedy rajónových rýb, radu perchiformes a čeľade bielokrvných lovia modernými stredne hĺbkovými vlečnými sieťami v blízkosti ostrovov Južné Orkneje a Shetlandy, Južná Georgia a Kerguelen. Celkové množstvo mrazuvzdorných hlbokomorských rýb ulovených ročne v týchto oblastiach sa pohybuje v rozmedzí 1,0-4,5 tisíc ton. V anglicky hovoriacich krajinách sa ryba nazýva icefish a v španielsky hovoriacich krajinách sa nazýva pez hielo.

Na území Francúzska dostali predstavitelia tohto cenného druhu veľmi romantické meno poisson des glaces antarctique, čo sa do ruštiny prekladá ako „ryba antarktického ľadu“. Ruskí rybári dnes nelovia „ľad“ a na pultoch domáceho trhu končia iba dovezené ryby, ktoré ulovili lode iných krajín. Podľa väčšiny vedeckých zdrojov v súčasnosti nehrozí úplné vyhynutie cennému komerčnému druhu žijúcemu v antarktickej zóne.