Ryba nelma: popis, fotografia, rybolov

Nelma - semianadrómna a sladkovodná ryba, z poddruhu bielej ryby, rodina lososov. Nachádza sa v studených vodách Severného ľadového oceánu. V ústí riek Yenisei, Irtysh, Lena je veľa rýb. Nelmu možno nazvať plodnou, pretože počas neresenia jeden jedinec vyprodukuje až 400 tisíc vajíčok. V jesenných mesiacoch sa ryby začínajú trieť v riekach s piesočnato-kamenitým dnom, kde je rýchly prúd a voda sa ohrieva až na 5 stupňov. V zime medzi kameňmi dozrieva kaviár.

Nelma je skutočný riečny dravec, ktorý sa živí malými rybami ako je vendace alebo pleskáč. Ide o cenného úžitkového jedinca, ktorý je aj umelo odchovaný. Pomocou mnohých experimentov a výpočtov sa potvrdilo, že umelý chov nelmy v povodí umožňuje zvýšiť veľkosť populácie a prispieva k zabezpečeniu komerčnej návratnosti.

Popis nelma

Právom sa považuje za najväčšieho predstaviteľa radu lososovitých, pretože dĺžka rýb často presahuje 1 m a hmotnosť niekedy dosahuje pol centu. Pri rybolove sa stretávajú najmä jedince s hmotnosťou 5-8 kg.

Rovnako ako ostatné komerčné lososovité ryby má veľké telo s bielym bruchom, pokryté striebristými šupinami. Tvar tela - fusiform. Ryba má tuková plutva a veľký koniec-horné ústa. Vyčnievajúca spodná čeľusť má strmý ohyb v tvare zuba, ktorý vstupuje do priehlbiny hornej čeľuste.

Lebka je kĺbovo spojená so zvyškom tela v zadnej časti očných jamôk. Čeľuste, radlička a jazyk majú malé ostré zuby. Na rozdiel od iných bielych rýb nemá táto ryba na tele tmavé škvrny. Manželské sfarbenie sa mierne líši od bežného. Niekedy u samcov nájdete na šupinách a hlave nedostatočne vyvinutý hrebeň a hľuzovitý výrastok.

Sú známe dva poddruhy:

1. Biela ryba žijúca v Kaspickej kotline.
2. Nelma, ktorej biotop ovplyvňuje severné rieky.

Biele ryby prišli do Kaspického mora zo Severného ľadového oceánu v poslednej dobe ľadovej. Ryby žijú až 20 rokov. Vykazujú vysoké rýchlosti rastu v porovnaní s inými lososovitými, ale v rámci hraníc širokej zóny rozšírenia existujú značné rozdiely v rýchlosti dozrievania, ako aj významný rozdiel vo veľkosti a strednej dĺžke života populácie.

Neresenie

Dozrievanie dospelého človeka končí vo veku 6-10 rokov u mužov a vo veku 7-12 rokov u žien. Počas svojho života je ryba schopná naklásť vajíčka len niekoľkokrát. Od jedného trenia k druhému môže uplynúť jeden alebo dva roky.

Neresiaca migrácia začína v polovici leta. Nelma opúšťa pôvodné vody a odchádza na značné vzdialenosti (niekedy až 2 tis. km).

Vykonáva sa trenie v hlbokovodných úsekoch koryta, ktoré sa nachádzajú medzi trhlinami. Samička vyhľadáva miesta s piesočnato-kamienkovým dnom. Spojky sú zvyčajne plytké. Plodnosť druhu sa pohybuje od 100 do 400 tisíc vajec. Dĺžka inkubačnej doby je približne 200 dní.

Poter sa od prvých dní prejavuje ako dravec, ktorý si začína hľadať vhodnú korisť, aj keď zmiešaná strava zostáva až do 50 cm. Šesť mesiacov nasledujú mladé zvieratá po prúde do kŕmnych oblastí.

Rozširovanie, šírenie

Ako semianadrómna a sladkovodná ryba pláva v riekach patriacich do povodia Severného ľadového oceánu. Nelma na Yenisei je častým návštevníkom. Lov tejto ryby je populárny aj v ústiach riek a deltách také rieky sibírskej oblasti, ako:

• Ob.
• Irtysh.
• Lena.

Začiatok ľadového driftu označuje pohyb nelmy od polárneho kruhu na miesta trenia. Toto je stredný a horný tok riek. Najintenzívnejšie ryby začínajú stúpať proti prúdu od polovice júla.

Začiatkom jesene sa kŕdle nelmu dostávajú na juhovýchod Sibíri, kde sa zastavujú v početných riekach. ale na neresenie ryby preferujú nie prvú rieku, ktorá príde. Hneď ako vstúpila do ústia rieky, snaží sa zostať bližšie ku dnu, pričom sa pohybuje pozdĺž odtoku rieky. Ďalší postup sa často vyskytuje v horných vrstvách vody. Ryba sa snaží vyhýbať húfom a trhlinám.

Nelma sa pohybuje pozdĺž rieky na neresisko a živí sa veľkým počtom malých rýb. Počas ranného a večerného kŕmenia stúpa nelma do hornej a strednej vrstvy vody. Nelma sa živí takmer rovnakým spôsobom ako šeresper, náhle vtrhne do kŕdľa malých rýb a ohluší ich plutvou, potom zhromaždí zmätených obyvateľov rieky.

Pri rybolove aj skúsení rybári niekedy ustúpia pred špliechaním rieky, ktorú vytvára nelma. Možno na Yenisei nie je žiadna iná ryba, ktorá by to mohla zverejniť hlasný a amplitúdový výbuch. Šplechnutie je počuť veľmi blízko pri brehu, neďaleko kríkov alebo naplaveného dreva, kde sa chovajú poter, alebo v širokej pokojnej zátoke s miernym prúdom.

Vlastnosti rybolovu

Ako už bolo spomenuté vyššie, nelma je dravý riečny obyvateľ, ktorý sa živí mláďatami iných druhov rýb (socha, plotica, plotica, sivoň, sivoň).

Ranný rybolov je zvyčajne produktívnejší ako večerný. Chytanie nelmy v tme pravdepodobne nebude úspešné. Denný rybolov sa odporúča iba počas tichého a zamračeného dňa.

Na rybolov je lepšie použiť prívlačové náčinie. Lov sa vykonáva pomocou prívlačovej a úzkej oscilačnej nástrahy. Skúsení rybári odporúčajú používať ľahký prút s vlascom nie hrubším ako 0,5 mm. Postačí tenká pletená šnúra.

Návnada sa nesie pozdĺž horných vrstiev vody, kde sa nelma zvyčajne kŕmi. Náruživí rybári si už dávno všimli, že pre dolný a stredný tok je lepšie použiť ľahkú lyžičku, ktorá pripomína bielu rybu. V hornom toku je nelma zvádzaná tmavou mosadznou návnadou. Nelma dáva o sebe vedieť hlasnými výbuchmi, ktoré sa ozývajú pri pokuse o omráčenie malej rybky. Lyžica je hodená do strednej časti rolky približne 12-15 metrov.

Nelma nepatrí medzi neúnavné bojovníčky o život, keďže po uhryznutí, ktoré je často letargické a zle vyjadrené, ryba rýchlo stráca silu. Pravda, pôvodne zaseknutá ryba môže byť dosť energická a brániť rybárovi priblížiť sa k nemu. Ryby treba chytať pomocou podberáka alebo háčika.

Nelma vo varení

Jedlo z tejto ryby vždy získa najvyššie hodnotenie nielen za svoje prospešné vlastnosti, ale aj za lahodnú a jedinečnú chuť. Ryby sú bohaté na hodnotné bielkoviny, jeho filé má vyvážené zloženie tukov a aminokyselín. Vďaka tomu, že jedlá na báze nelmy sú ľahko stráviteľné, možno ich konzumovať v neobmedzenom množstve bez obáv o stav vášho tráviaceho traktu. Z lahodného mäsa nelmy pripravujú kuchári tie najneobvyklejšie jedlá, ktoré potešia aj rozmaznaných maškrtníkov.

Gurmáni oceňujú túto lososovú rybu neprekonateľná chuť. Ak sa nelma prvýkrát dostala na stôl po rybolove alebo bola zakúpená v obchode, nemali by ste začínať zložitým receptom. Rybu stačí opražiť na panvici alebo upiecť v alobale.

Pred tým sa ryba starostlivo vypitvá a umyje. Odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky, zachovajte plutvy. Kúsky sa vyvaľujú v múke, do ktorej sa pridávajú vaše obľúbené koreniny.

Na vysokom ohni nelmu smažte nie viac ako päť minút na každej strane. Aby kusy udržali tvar, sú starostlivo rozložené a prevrátené. Hotový výrobok sa rozloží na taniere, ozdobené kolieskami citróna a bylinkami. Na regáloch supermarketov nájdete konzervovaný produkt: ryby v oleji alebo vlastnej šťave. Táto nelma bude dobrá v rybacom šaláte.

Keďže nelma je považovaná za čistú rybu, ktorá nemá vnútorné parazity, to dovolené jesť surové. Je ideálny pre ázijskú kuchyňu. Používa sa na prípravu sushi. Ryba chutí inak v kombinácii s japonským pikantným chrenom. Ako každý losos je vhodný na prípravu rybích koláčov.