Rybí ostriež

Zubáč (Sander) - zástupcovia rodu lúčoplutvých rýb patriacich do čeľade ostriežovité (Percidae). Plutvonožce sú obľúbeným objektom amatérskeho, komerčného a športového rybolovu. Z hľadiska taxonomickej hodnosti existuje niekoľko najbližších druhov s vonkajšou podobnosťou, relatívne bežnými zvykmi, časom neresenia a stravovacími návykmi. Okrem toho sa takéto ryby môžu líšiť v biotope a základných požiadavkách na biotop.

Popis zubáča

Štúdie starovekých foriem predstaviteľov lúčoplutvých rýb potvrdili, že skutočný zubáč sa objavil v období pliocénu a jeho vlasťou je územie Sibíri. Nájdené fosílie tiež potvrdzujú skutočnosť, že v procese dlhého vývoja neprešiel vzhľad zubáča viditeľnými zmenami, ale radikálne sa zmenili biotopy, takže sladkovodné a morské zubáče dnes nájdeme po celom svete.

Na čeľustiach zubáča sú ostré tesáky, ktorými ryba korisť chytí a spoľahlivo drží. Veľkosť očných zubov u dospelých samcov zubáča je oveľa väčšia ako u samíc a práve táto skutočnosť sa považuje za jednu z hlavných sexuálnych charakteristík. Okrem špičákov sa čeľuste starovekého ichtyofága vyznačujú prítomnosťou malých, ale dosť ostrých zubov.

Vzhľad

V závislosti od charakteristík druhu sa vonkajšie vlastnosti zubáča menia:

• Šťuka z ľahkého peria má maximálnu dĺžku tela do 107 cm s hmotnosťou do 11,3 kg. Tento druh má predĺžené, vretenovité telo pokryté ktenoidnými šupinami, ktoré vekom získava bočné stlačenie. Veľké a koncové ústa majú na čeľustiach očné zuby. Na tele je pár chrbtových plutiev a chvostová plutva má vrúbkovaný vzhľad. Farba tela sa pohybuje od olivovo hnedej po zlatohnedú a dokonca aj žltú. Brucho biele alebo žlté. Okraj chvostovej plutvy je biely;
• Zubáč obyčajný je pomerne veľká ryba. Podľa oficiálnych údajov už existujú jedinci, ktorých dĺžka tela presahuje meter a vážia do 10-15 kg, ale je pravdepodobné, že existujú aj väčšie exempláre. U dospelých samcov sa na čeľustiach nachádzajú väčšie očné zuby ako u pohlavne vyspelých samíc;
• Kanadský zubáč má maximálnu dĺžku tela 50-76 cm s hmotnosťou v rozmedzí 3-4 kg. Tento druh má obvyklé vretenovité telo pokryté ktenoidnými šupinami a párom chrbtových plutiev. Panvové plutvy sú hrudného typu a sú umiestnené pod prsnými svalmi. Vrúbkovaná chvostová plutva. Veľká časť tela je tmavá, takmer čierna. Prvá chrbtová plutva má šikmé rady čiernych bodiek. V blízkosti spodnej časti prsnej plutvy je čierna škvrna a na chvostovej plutve nie je žiadna svetlá škvrna;
• Zubáč volžský má malú veľkosť. Dĺžka tela dospelej ryby dosahuje 40-45 cm, s hmotnosťou v rozmedzí 1,2-2,9 kg. Vo vzhľade je šťuka Volga veľmi podobná iným druhom, ale na rozdiel od nich takáto ryba nemá charakteristické špičáky. Zástupcovia tohto druhu sa nachádzajú v riečnych vodách Kaspického, Čierneho a Azovského mora a tiež vychádzajú do vôd Kaspického mora. Burshes radšej držať v baleniach;
• Morský zubáč má dĺžku tela v rozmedzí 50-62 cm, s hmotnosťou do 1,8-2,0 kg. Telo je pretiahnuté a zo strán mierne stlačené. Veľká tlama, ale menšia v porovnaní s ostriežom obyčajným. Horná čeľusť bez toho, aby presahovala vertikálu zadného očného okraja. Na čeľustiach sú očné zuby. Všetci jedinci kaspických populácií sa vyznačujú chrbtovými plutvami, oddelenými malou medzerou.

Pre čiernomorských predstaviteľov tohto druhu je charakteristický kontakt chrbtových plutiev. Tiež je zaznamenaná bočná čiara vstupujúca do chvostovej plutvy. Hlavným rozdielom od zubáča obyčajného je menší priemer očí, ako aj absencia šupín v oblasti líc a menší počet mäkkých lúčov na análnej plutve. Telo má svetlosivé sfarbenie. Na bokoch takejto ryby je 12-13 tmavých priečnych pruhov. Chvostová ako aj druhá chrbtová plutva majú výrazné tmavé škvrny.

Je to zaujímavé! Okrem fotoreceptorových svetlocitlivých buniek sietnice má zubáč od prírody aj špeciálnu cievnu vrstvu - tapetum, reprezentovanú plochými bunkami vyplnenými mikroskopickými reflexnými kryštálmi.

Životný štýl, správanie

Spôsobom života sú tloušťky typickými predátormi. Zástupcovia všetkých druhov sa živia prevažne rybami, no najmenšie jedince dokážu požierať aj vodné bezstavovce. Ryby z čeľade ostriežov sú veľmi citlivé na koncentráciu kyslíka vo vodnom prostredí a na prítomnosť niektorých suspenzií, ktoré sa nachádzajú práve v močaristých prírodných nádržiach.

V teplom období sa ryba zdržiava v hĺbke 2-5 m. Zástupcovia rodu sú aktívni nielen cez deň, ale aj v noci. Vďaka prítomnosti reflexnej vrstvy, ktorá sa nachádza za sietnicou, je ryba schopná efektívne loviť aj pri veľmi slabom osvetlení. V noci zástupcovia rodu vychádzajú do plytkej vody a sú tiež schopní loviť v blízkosti samotnej hladiny vody. V tomto čase sú usporiadané takzvané „bitky“ sprevádzané charakteristickými a dosť hlasnými „blbými“ výbuchmi.

Počas dňa šťuky migrujú do hlbších vôd. Takéto ryby spravidla uprednostňujú piesočnaté alebo kamienkové dno, najmä ak sú na takýchto miestach veľké predmety vo forme naplaveného dreva a kameňov. Takéto prístrešky sa používajú ako záloha, z ktorej sa vykonáva lov. Zubáč je veľmi odolný voči širokému spektru chorôb.

Je to zaujímavé! Prítomnosť zubáča v prírodnej nádrži vždy svedčí o vysokej kvalite vody, pretože takéto ryby kategoricky netolerujú ani najmenšie znečistenie.

Existujú však určité rozdiely v správaní, ako aj v životnom štýle. Napríklad kanadský zubáč je klasifikovaný ako sladkovodná ryba. Zástupcovia tohto druhu žijú nielen v malých, ale aj v pomerne veľkých riekach. O niečo menej často sa takéto nedostatočne veľké ryby nachádzajú vo vodách jazier a nádrží. Kanadský zubáč vedie značnú časť svojho života mimoriadne sedavý spôsob života, ale v období neresu takéto ryby dlho migrujú zo svojich biotopov do neresísk. Po vytretí sa ryby vracajú do svojich pôvodných častí nádrže.

Ako dlho žije zubáč?

Maximálna dĺžka života zubáča je osemnásť rokov, najčastejšie je však obmedzená na pätnásť rokov.

Druh ostrieža

V súčasnosti je známych iba päť druhov ostrieža:

• ostriež svetlý alebo žltý (Sander vitreus);
• Zubáč obyčajný (Sander lucioperca);
• Zubáč piesočný alebo kanadský (Sander canadensis);
• Bersh, alebo volžský zubáč (Sander volgensis);
• Morský zubáč (Sander marinus).

V nádržiach Ruska sa teraz nachádzajú dva druhy - ide o bežného a volžského zubáča alebo bersh. Je pozoruhodné, že na pobreží Azov a na Donu je známy miestny názov pre zubáča - sula.

Habitat, biotopy

Zubáč svetloplutvý sa značne rozšíril v Severnej Amerike od Quebecu až po severozápadnú časť Kanady. Zubáč tohto druhu sa dnes introdukuje do prírodných nádrží po celej Amerike. Zubáč obyčajný je významným predstaviteľom sladkovodných rýb vo východnej Európe a Ázii. Takýto zubáč sa vyskytuje v povodiach Čierneho, Baltského a Azovského mora, ako aj v Kaspickom a Aralskom mori, v jazerách Balchaš a Issyk-Kul, v niektorých ďalších vodách jazier a odsoľovaných oblastiach.

Kanadský zubáč je jedným z najhojnejších a najrozšírenejších druhov v Severnej Amerike. Zástupcovia tohto druhu sa vyskytujú od jazero-riečnej sústavy Svätého Vavrinca a prírodných nádrží Apalačského horského systému až po západnú provinciu Albert.

Morský zubáč je rozšírený vo vodách Kaspického mora a v severozápadnej oblasti Čierneho mora. Morské ryby, ktoré žijú v Kaspickom mori, sa vždy vyhýbajú najviac odsoleným oblastiam. Vo vodách Čierneho mora sú zástupcovia tohto druhu bežní v oblasti ústia rieky Dneper-Bug a ústí riek.

Diéta pre zubáča

Zubáč svetloplutvý je dravá ryba a plôdik tohto druhu prechádza na vonkajší typ výživy s celkovou dĺžkou tela 0,8-0,9 cm. Spočiatku sa mláďatá živia malým zooplanktónom, medzi ktoré patria perloočky a veslonôžky. Keď dĺžka tela mláďat dosiahne 10-20 mm, ryby prejdú na kŕmenie všetkými druhmi bentických lariev rôznych druhov hmyzu, medzi ktoré patria chironomidy, amfipody a májky. S vývojom a rastom začínajú v potrave mladých zubáčov prevládať ryby.

Je to zaujímavé! Pri love menších rýb sú zubáče tak bezohľadné, že niekedy dokážu vyletieť z vody na breh, kde následne uhynú.

Základom stravy predstaviteľov druhu zubáč obyčajný sú najmä ryby s úzkym telom. Korisťou takýchto lúčoplutvých rýb sú spravidla mrle, mrle alebo tulky, ako aj mieňovité. Hlavným dôvodom tohto výberu jedla je prirodzene úzke hrdlo. Kanadský zubáč je tiež typickým vodným dravcom, ktorý sa živí prevažne malými rybami. Zubáč volžský sa spolu so zubáčom obyčajným najčastejšie živí mláďatami rýb a štandardná veľkosť koristi sa môže pohybovať od 0,5-10 cm.

Reprodukcia a potomstvo

Vek dozrievania všetkých druhov sa líši v závislosti od časti areálu. Napríklad v severnejších regiónoch dospievajú zástupcovia druhu ostriež svetlohlavý prvýkrát vo veku 8 až 12 rokov a na území južných oblastí jedinci sexuálne dospievajú vo veku 2 rokov. 4 roky. Južné ryby sa trú každoročne na jar, po roztopení ľadu, v poslednej dekáde januára a februára. Na severe prebieha trenie až do júla.

Úspech vývoja pohlavných žliaz priamo závisí od určitého teplotného režimu, preto by teplota vody v zime nemala byť vyššia ako 10 ° С. V južnej oblasti v teplej zime producenti vynechávajú rok trenia. Samice trú vajíčka v noci a v niekoľkých malých porciách v štandardnom päťminútovom intervale. Ukazovatele všeobecnej plodnosti zubáča svetloplutvého sú jedny z najvyšších spomedzi všetkých zástupcov sladkovodných rýb.

Vajcia relatívne malých rozmerov, označené samičkami zubáča, s priemerným priemerom 1,3 – 2,1 mm. Ihneď po výtere sa kaviár, ktorý má dobrú lepivosť, ľahko prichytí na spodnú pôdu. Táto vlastnosť prispieva k úspechu následného oplodnenia. Ihneď po procese oplodnenia škrupina vajíčka rýchlo stvrdne a lepivosť sa stratí asi po 1-5 hodinách. Rodičia nechránia potomstvo a vajíčka samotné a z tohto dôvodu miera prežitia vajec, ako aj mláďat mladších ako jeden rok, nepresahuje jedno percento.

Je to zaujímavé! Zubáč obyčajný sa neresí na jar, keď teplota vody dosiahne 11-12 stupňov. V zemepisných šírkach Azovského mora sa trenie uskutočňuje v apríli a začiatkom mája. Ako neresiská sa spravidla vyberajú plytké vodné plochy so zaplavenými kríkmi a inou vegetáciou, veľkými úlomkami na dne. K treniu dochádza v hĺbke pol metra a až päť až šesť metrov. Kaviár zo šťuky malý, žltkastý. Mláďatá sa živia pôvodne malými bezstavovcami.

Keď veľkosť obyčajného zubáča dosiahne 8-10 cm, mláďatá takmer úplne prechádzajú na plôdik niektorých iných druhov rýb, ktorých sa v lete vyskytuje veľké množstvo. Aktívne kŕmenie, mláďatá rastú veľmi rýchlo. Za priaznivých nutričných podmienok môžu ryby dosiahnuť hmotnosť 500-800 gramov už v druhom roku života. Zástupcovia druhu sa trú už v treťom a štvrtom roku života. V zime sa zubáč obyčajný najčastejšie chová v jamách, kde sa môže spájať s kaprovitými rybami vrátane pleskáčov a kaprov.

Prirodzení nepriatelia

Hlavnými potravnými konkurentmi zubáčov v ich biotopoch sú v súčasnosti skygazer a auha. Dospelý zubáč v prírodných vodných útvaroch spravidla nepociťuje silný ekologický, pytliacky a rybársky tlak. Zástupcovia väčšiny druhov sa vždy držia v kŕdli alebo v takzvaných malých skupinách, čo ich často zachráni pred útokmi iných predátorov.

Populácia a stav druhu

Morský zubáč je druh uvedený v Červená kniha na území Ukrajiny. Ostatné druhy nie sú ohrozené.

Komerčná hodnota

Zubáč je pomerne cenná a obľúbená úžitková ryba a je aj objektom športového lovu. Zubáč je považovaný za chutný a zdravý diétny produkt s minimálnym obsahom tuku. V niektorých krajinách je dnes masívny úlovok zástupcov mnohých druhov lúčoplutvých rýb celkom prirodzene obmedzený.

Video s rybami šťuka