Ako vyzerá, čím sa živí a kde žije?

Ruff ryba patrí do rodiny ostriežov. Obýva sladké aj morské vody. Sladkovodnú si len ťažko pomýlite s inou rybou, vydávajú ju vypúlené oči a telo pokryté hustým, na dotyk nepríjemným hlienom.

Ale napriek tomu skúsení rybári veria, že ucho bez obyčajnej manžety nie je vôbec uchom. Pomerne populárnou komerčnou rybou je aj morský krunýř.

Popis a typy

Ruff - ryba s výrazným vzhľadom s hmotnosťou 150 - 200 g. Životný cyklus - od 5 do 10 rokov. Ako vyzerá ruff fish:

• Hlava je proporcionálna, oči sú veľké, široké žiabrové kryty sú pokryté ostňami, ústa majú štetinovité ostré zuby.
• Telo – má tvar torpéda, s malými šupinami, po bokoch ploché a pokryté hustým slizom.
• Chrbtová plutva - dobre definovaná.
• Farba - sivozelený chrbát s tmavými škvrnami, svetlosivé brucho, zlaté boky.

Rozdiely medzi pohlaviami sú jasne viditeľné. Samce majú väčšie chrbtové a panvové plutvy ako samice a oči sú naopak menšie.

Ryby žijú v kŕdli na dne nádrží, takmer bez svetla, s teplotou vody +2 až 30 stupňov. Živia sa pijavicami, malými kôrovcami, červami, larvami. Nepohrdnite ani iným rybím poterom a ich kaviárom.

Prezimujú v hlbokých jamách. V druhej polovici zimného obdobia prestávajú prijímať potravu až do jari. Obchodné ryby sa neberú do úvahy.

V prírode existujú dva hlavné typy ruffov. Čiernomorská, alebo škorpiónová ryba - predátor dlhý asi 40 cm a vážiaci do 850 g, jedovatý (jed je prítomný v plutvách a kostných výrastkoch na tele). Žije vo všetkých moriach, Atlantiku a Tichom oceáne. So svojim riečnym príbuzným má len jednu podobnosť – ostré tŕne. Pri správnej tepelnej úprave je mäso chutné a zdravé.

Sladká voda - do 15 cm. Ruff obýva akékoľvek vodné plochy s neslanou vodou. Má štyri poddruhy:

• Bežný - možno ho nájsť v Európe, Rusku, USA. Na všetkých miestach, kde žije, je dĺžka jeho tela asi 12 cm.
• Baloni alebo český - ohrozený druh uvedený v Červenej knihe. Obýva Dunaj.
• Pruhovaný - vzácny druh, predtým nájdený v Dnepri, Desne a Pripjati. Teraz sa vyskytuje iba v Dunaji.
• Nosar, alebo vtáctvo. Tento volánik nevyzerá ako jeho ostatní príbuzní. Vyznačuje sa predĺženou hlavou so zasúvateľnými ústami a dorastá do 20 cm. Uvedené v Červenej knihe Ukrajiny.

Obdobie neresenia

Ruffs sa stanú sexuálne dospelými vo veku 1-3 rokov. Ryby sa trú v troch fázach od marca do júna. Počas tejto doby samica chrlí od 10 tis. do 20 tis. ikry, na teplote vody počas neresu nezáleží. Žltý lepkavý kaviár sa ukladá na kamene alebo rastliny. Tu sa poslanie samice končí, ona odpláva a otec zostáva strážiť znášku. Larvy sa objavia za 6-12 dní a v prvých dňoch sa živia žĺtkovým vakom. Dospelé kefy jedia zooplanktón a vírniky s chuťou do jedla.

Návnady a rybolov

S plavákovým prútom s pevným vlascom chytajú ruffy po celý rok. Návnady sa používajú hlavne živé:

• červ;
• krvavý červ;
• zemný alebo hnojový červ;
• mušky chrostíkov;
• larva podkôrneho hmyzu;
• lopúchový mol.

Plavák je zvolený ľahký, s vysokou anténou, aby rýchlo reagoval na ostrý záber. Ak s háčikom meškáte, ryba môže háčik s návnadou prehltnúť hlboko v hrdle a bude problematické ho vytiahnuť. Nepoužívajte malé háčiky s krátkym predpažbím.
https://youtube.com / hodinky?v = Aq7ktKG5GYs
V zime sa ryby dobre chytajú na prikyvovacie náčinie s malým prípravkom, na ktorom sú nasadené krvavce alebo červy. V zime môžete ruffy nakŕmiť nasekanou dážďovkou.

Najlepší čas na rybolov sú ráno a večer.

Použitie pri varení

Mäso je sladké a chutné. Je považovaný za diétny (88 kcal na 100 g), nasýtený životne dôležitými látkami. Zloženie obsahuje:

• proteíny;
• tuky;
• vitamíny skupiny B, PP, A, D;
• minerály - fluór, chróm, fosfor, nikel, síra, zinok.

Malé ryby nie sú vypitvané, u veľkých sa vnútornosti vyberú cez medzeru, ktorá vznikne po odstránení žiabrov. Pri systematickom používaní ruff mäsa:

• metabolizmus uhľohydrátov v tele je stimulovaný;
• obrázok sa uloží;
• znižuje sa riziko ochorení nervového a kardiovaskulárneho systému;
• trávenie sa zlepšuje;
• zlepšuje stav kostného tkaniva.

Ruffs sa sušia, údia, dusia, konzervujú, vyprážajú, pečú na uhlí alebo varia v porciovaných hrncoch. Pripravujú tiež prvé chody a predjedlá:

• ucho;
• bujón;
• aspik.

Na zlepšenie chuti jedál sa pridávajú korenie: bobkový list, myrta, tymian, rozmarín.

Zaujímavosti

Keď sa hlien pokrývajúci telo ruffu dostane na ranu, spôsobí ťažký zápal.

Vypitvané malé ryby sa sušia, drvia na prášok a používajú sa ako prísada do rôznych jedál. Uvarte krajec bez toho, aby ste ho oslobodili od šupín. Pred varením dôkladne zmyte hlien.

Morské plody sú v Turecku cenené a považujú sa tam za pochúťku. Neodporúča sa zmrazovať ruff mäso - stáva sa tvrdým, suchým a vláknitým.

Napriek svojej malej veľkosti a slizkému telu je ryba považovaná za jednu z najobľúbenejších. Proces rybolovu nevyžaduje špeciálne zručnosti alebo špeciálne znalosti a prináša veľa potešenia. A to, čo milujete, môžete robiť kedykoľvek počas roka.