Tuniak (thunnus)

„Kráľ všetkých rýb“ – tento titul udelil tuniakovi v roku 1922 Ernest Hemingway, na ktorého zapôsobilo trblietavé živé torpédo, ktoré preťalo morské vlny pri pobreží Španielska.

Popis tuniaka

Ichtyológovia uznávajú tuniaka ako jedného z najdokonalejších obyvateľov oceánu. Tieto morské ryby, ktorých meno siaha až k dr.-grécky. koreň „thynō“ (hádzať), patrí do čeľade Scombridae a tvorí 5 rodov s 15 druhmi. Väčšina druhov nemá plavecký mechúr. Tuniaky sa veľmi líšia veľkosťou (dĺžkou a hmotnosťou) - preto tuniak makrelový dorastie len do pol metra s hmotnosťou 1,8 kg, zatiaľ čo tuniak modroplutvý pri dĺžke 2 až 4,6 m až 300-500 kg.

Rod malých tuniakov zahŕňa:

• pruhovaný tuniak;
• južný tuniak;
• škvrnitý tuniak;
• makrela tuniak;
• Atlantický tuniak.

Rod skutočných tuniakov je zastúpený najpôsobivejšími druhmi, ako sú:

• tuniak dlhoplutvý;
• tuniak veľkooký;
• tuniak žltoplutvý;
• obyčajný (modrý / svetlomodrý).

To druhé poteší rybárov s exemplármi vynikajúcej veľkosti: je napríklad známe, že v roku 1979 neďaleko Kanady ulovili tuniaka modroplutvého, ktorý vážil takmer 680 kg.

Vzhľad

Tuniak je neuveriteľne silný tvor, ktorého príroda obdarila dokonalou anatómiou a revolučnými biologickými úpravami. Všetky tuniaky majú predĺžený vretenovitý trup, ktorý pomáha získať závideniahodnú rýchlosť a prekonávať veľké vzdialenosti. Navyše za rýchlosť a trvanie plávania treba poďakovať optimálnemu tvaru chrbtovej plutvy, pripomínajúcej kosák, plutvu.

Medzi ďalšie výhody rodu Thunnus patria:

• nezvyčajne silná chvostová plutva;
• zvýšený výmenný kurz plynu;
• úžasná biochémia / fyziológia srdca a krvných ciev;
• vysoká hladina hemoglobínu;
• široké žiabre, ktoré filtrujú vodu, takže tuniak dostáva 50% svojho kyslíka (u iných rýb - 25-33%);
• príkladný termoregulačný systém, ktorý dodáva teplo do očí, mozgu, svalov a brucha.

Kvôli poslednej okolnosti je telo tuniaka vždy teplejšie (o 9-14 ° С) prostredia, zatiaľ čo vlastná teplota väčšiny rýb sa zhoduje s teplotou vody. Vysvetlenie je jednoduché - pri svalovej práci strácajú teplo, pretože krv neustále prúdi cez žiabrové kapiláry: tu sa nielen obohacuje kyslíkom, ale aj ochladzuje na teplotu vody.

Dôležité! Len dodatočný výmenník tepla (protiprúd) umiestnený medzi žiabrami a zvyškom tkanív je schopný zvýšiť telesnú teplotu. Všetky tuniaky majú tento prirodzený výmenník tepla.

Vďaka nemu si tuniak modroplutvý udržuje svoju telesnú teplotu okolo + 27 + 28 ° С aj v kilometrovej hĺbke, kde sa voda nezohrieva nad +5 ° С. Teplokrvnosť je zodpovedná za intenzívnu svalovú aktivitu, ktorá dáva tuniakom vynikajúcu rýchlosť. Vstavaný výmenník tepla tuniaka je sieť podkožných ciev, ktoré zásobujú krvou bočné svaly, kde hlavnú úlohu zohrávajú červené svaly (svalové vlákna špeciálnej štruktúry priliehajúce k chrbtici).

Cievy, ktoré zavlažujú červené bočné svaly, sú poskladané do zložitého vzoru prepletených žíl a tepien, ktorými krv prúdi v opačných smeroch. Venózna krv tuniaka (zohrievaná prácou svalov a vytláčaná srdcovou komorou) odovzdáva svoje teplo nie vode, ale arteriálnej (proti) krvi namáhanej žiabrami. A svaly rýb sú umývané už teplým prietokom krvi.

Prvý, kto si všimol a opísal tento morfologický znak rodu Thunnus, bol japonský výskumník K. Kisinuye. Navrhol tiež prideliť všetky tuniaky samostatnému oddielu, no, žiaľ, nečakal na podporu svojich kolegov.

Správanie a životný štýl

Tuniaky sú považované za spoločenské zvieratá, ktoré majú skupinové správanie – zhromažďujú sa vo veľkých spoločenstvách a lovia v skupinách. Pri hľadaní potravy sú tieto pelagické ryby pripravené vrhať sa na maximálne vzdialenosti, najmä preto, že sa vždy môžu spoľahnúť na svoj pobytový talent.

Je to zaujímavé! Leví podiel majú modré (bežné) tuniaky rýchlostné rekordy oceány. Na krátke vzdialenosti môže tuniak modroplutvý zrýchliť na takmer 90 km/h.

Tuniaky idú na lov, zoradia sa do zakrivenej línie (podobne ako tetiva natiahnutého luku) a začnú svoju korisť poháňať maximálnou rýchlosťou. Mimochodom, permanentné plávanie je vlastné samotnej biológii rodu Thunnus. Zastavenie im hrozí smrťou, pretože dýchací proces je spustený priečnym ohnutím tela, ktoré vychádza z chvostovej plutvy. Pohyb vpred tiež zabezpečuje nepretržitý tok vody cez otvorené ústa do žiabrov.

Dĺžka života

Dĺžka života týchto úžasných obyvateľov oceánu závisí od druhu - čím masívnejší sú jeho predstavitelia, tým dlhší je život. Zoznam storočných obsahuje tuniaka obyčajného (35-50 rokov), austrálskeho tuniaka (20-40) a tichomorského tuniaka modroplutvého (15-26 rokov). Najmenej sa na svete zdržiava tuniak žltoplutvý (5–9) a tuniak makrela (5 rokov).

Habitat, biotopy

Tuniaky sa pred viac ako 40 miliónmi rokov trochu vzdialili od iných makrel, pretože sa usadili v celom svetovom oceáne (s výnimkou polárnych morí).

Je to zaujímavé! Už v dobe kamennej sa v jaskyniach na Sicílii objavili detailné zábery rýb a v dobe bronzovej a železnej rybári Stredomoria (Gréci, Feničania, Rimania, Turci a Maročania) počítali dni, kým sa tuniaky netreli.

Nie je to tak dávno, čo bol areál tuniaka obyčajného extrémne široký a pokrýval celý Atlantický oceán, od Kanárskych ostrovov až po Severné more, ako aj Nórsko (kde sa kúpal v lete). Tuniak modroplutvý bol zvyčajným obyvateľom Stredozemného mora, občas sa dostal do Čierneho mora. Stretol sa aj pri atlantickom pobreží Ameriky, ako aj vo vodách východnej Afriky, Austrálie, Čile, Nového Zélandu a Peru. V súčasnosti sa rozsah výskytu tuniaka modroplutvého výrazne zúžil. Biotopy malých tuniakov sú rozdelené takto:

• južný tuniak - subtropické vody južnej pologule (Nový Zéland, Južná Afrika, Tasmánia a Uruguaj);
• makrela tuniak - pobrežné oblasti teplých morí;
• škvrnitý tuniak - Indický oceán a západný Tichý oceán;
• Atlantický tuniak - Afrika, Amerika a Stredozemné more;
• skipjack (tuniak pruhovaný) - tropické a subtropické oblasti Tichého oceánu.

Diéta, výživa

Tuniak, najmä najväčší (modrý), jedia takmer všetko, čo je v hrúbke mora - plávanie alebo ležanie na dne.

Vhodné krmivo pre tuniaka je:

• hejnové ryby vrátane sleďov, makrel, merlúzy a tresky;
• platýz;
• chobotnice a chobotnice;
• sardinky a ančovičky;
• malé druhy žralokov;
• kôrovce, vrátane krabov;
• hlavonožce;
• sedavé pery.

Rybári a ichtyológovia ľahko rozpoznajú miesta, kde tuniak škrtí sleďa - jeho šumivé šupiny sa stáčajú do lievikov, ktoré postupne strácajú rýchlosť a pomaly sa rozpúšťajú. A len jednotlivé šupiny, ktoré nestihli klesnúť na dno, pripomínajú, že tu nedávno obedoval tuniak.

Chov tuniaka

Ichtyológovia si boli predtým istí, že hlbiny severného Atlantiku obývajú dve stáda tuniaka obyčajného - jedno žije v západnom Atlantiku a neresí sa v Mexickom zálive a druhé žije vo východnom Atlantiku a odchádza do Stredozemného mora. More.

Dôležité! Práve z tejto hypotézy vychádzala Medzinárodná komisia pre ochranu atlantického tuniaka, ktorá stanovila kvóty na jeho úlovok. Rybolov bol obmedzený v západnom Atlantiku, ale povolený (vo väčších objemoch) vo východnom.

Postupom času bola téza o 2 atlantických stádach uznaná ako nesprávna, k čomu do značnej miery prispelo značkovanie rýb (ktoré začalo v polovici minulého storočia) a používanie molekulárno-genetických techník. Viac ako 60 rokov bolo možné zistiť, že tuniaky sa skutočne trú v dvoch sektoroch (Mexický záliv a Stredozemné more), ale jednotlivé ryby ľahko migrujú z jedného miesta na druhé, čo znamená, že populácia je jedna.

Každá zóna má svoje vlastné obdobie rozmnožovania. V Mexickom zálive sa tuniaky začínajú trieť od polovice apríla do júna, keď sa voda zohreje na +22,6 + 27,5 °C. U väčšiny tuniakov nastáva prvé trenie najskôr po 12 rokoch, hoci puberta nastáva v 8-10 rokoch, keď ryba dorastá do 2 m. V Stredozemnom mori nastáva plodnosť oveľa skôr – po dosiahnutí 3. roku života. Samotné trenie prebieha v lete, v júni - júli.

Tuniaky sa vyznačujú zvýšenou plodnosťou. Veľké jedince rodia asi 10 miliónov vajíčok (veľkosť 1,0 – 1,1 cm). Po chvíli sa z každého vajíčka vyliahne kvapkou tuku 1–1,5 cm larva. Všetky larvy sa zhlukujú do kŕdľov na hladine vody.

Prirodzení nepriatelia

Tuniak má málo prirodzených nepriateľov: vďaka svojej rýchlosti obratne uniká prenasledovateľom. Tuniaky však niekedy prehrávajú v bojoch s určitými druhmi žralokov a stávajú sa obeťou aj mečúňov.

Komerčná hodnota

Ľudstvo pozná tuniaka už odpradávna – napríklad obyvatelia Japonska zbierajú tuniaka modroplutvého už viac ako 5 tis. rokov. Barbara Block, profesorka na Stanfordskej univerzite, je presvedčená, že rod Thunnus pomohol vybudovať západnú civilizáciu. Barbara svoj záver upevňuje známymi faktami: tuniak bol vyrazený už na gréckych a keltských minciach a rybári na Bospore použili 30 (!) rôznych mien.

„Naprieč Stredozemným morom boli nastražené siete pre obrovské tuniaky, ktoré každoročne preplávali Gibraltársky prieliv, a každý prímorský rybár vedel, kedy sa začne rybárska sezóna. Ťažba bola zisková, keďže živý tovar sa rýchlo vypredal,“ spomína vedec.

Potom sa postoj k rybe zmenil: začali ju pohŕdavo nazývať „stavridou“ a chytať ju zo športového záujmu, potom ju nechať ísť na oplodnenie alebo ju hodiť mačkám. Napriek tomu až do začiatku minulého storočia v blízkosti New Jersey a Nového Škótska tuniaka modroplutvého (ako hlavného konkurenta v rybolove) lovilo niekoľko rybárskych spoločností. Čierna séria sa však začala pre tuniaka pred 50-60 rokmi, keď sa do gastronomickej módy dostalo sushi / sashimi vyrobené z jeho mäsa.

Je to zaujímavé! Tuniak modroplutvý je najžiadanejší v krajine vychádzajúceho slnka, kde 1 kg ryby stojí asi 900 dolárov. V samotných štátoch sa tuniak modroplutvý podáva len v módnych reštauráciách, pričom v menej luxusných zariadeniach sa používa tuniak žltoplutvý alebo tuniak veľkooký.

Lov tuniaka modroplutvého je mimoriadnou poctou pre každú rybársku flotilu, no nie každý uloví toho najlepšieho a najcennejšieho tuniaka. Kupujúci rýb pre japonských labužníkov už dlho prešli na obyčajného tuniaka zo severného Atlantiku, pretože sú oveľa chutnejšie ako ich japonskí kolegovia.

Populácia a stav druhu

Čím väčšia je odroda tuniaka, tým alarmujúcejšie vyzerá jeho oficiálny stav ochrany. V súčasnosti je modrý (bežný) tuniak klasifikovaný ako ohrozený druh, austrálsky tuniak je na pokraji vyhynutia. Zraniteľný pomenoval dva druhy – tuniaka zavalitého a tichomorského tuniaka modroplutvého. Tuniakom dlhoplutvým a tuniakom žltoplutvým bol udelený stav Blízko zraniteľnosti, zatiaľ čo ostatné odrody majú štatút najmenej obávaného (vrátane tuniaka atlantického).

V záujme zachovania a obnovy populácie je v súčasnosti nemožné (podľa medzinárodných dohôd) loviť ryby, ktoré nedorástli do 2 m. Na obídenie tohto pravidla však existuje medzera v zákone: neexistuje žiadne ustanovenie, ktoré by zakazovalo odchyt mladých zvierat na následné držanie v klietkach. Túto zdržanlivosť využívajú všetky námorné štáty okrem Izraela: rybári obklopujú mladého tuniaka sieťami a odťahujú ho do špeciálnych kotercov na ďalší výkrm. Takto sa vylovia metrové a jeden a pol metrové tuniaky – v množstvách, ktoré niekoľkonásobne prevyšujú úlovky dospelých rýb.

Dôležité! Vzhľadom na to, že rybie farmy sa neobnovujú, ale znižujú populáciu, WWF vyzvala na ukončenie lovu tuniakov v Stredozemnom mori. Výzva z roku 2006 bola odmietnutá rybárskou lobby.

Ďalší návrh (predložený v roku 2009 Monackým kniežatstvom) tiež nezahrnul tuniaka modroplutvého do Dohovoru o medzinárodnom obchode s ohrozenou flórou/faunou (príloha I). To by zakázalo celosvetový obchod s tuniakom, takže zainteresovaní delegáti CITES zablokovali iniciatívu, ktorá bola pre ich krajiny nevýhodná.

Video s tuniakom